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慈周小鎮分享:辣條面筋長得很像 天生不同
更新時間:2021-10-29 點擊次數:247次

辣條、面筋傻傻分不清楚,這是不少人的通??;

此類休閑零食不健康,這是很多人的誤解。

在大眾眼里,辣條、面筋之類的零食常常被冠以垃圾食品的名號,事實真是如此嗎?(慈周小鎮分享)

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辣條又叫素牛筋等,是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品;面筋是植物性蛋白質,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。簡單來說,辣條是小麥、豆類的混合制品,部分是純豆制品,面筋是小麥蛋白制品,在成分上截然不同。

傳統的辣條制作方法有很多種,無外乎將原料混合制熟,區別在各種原料的配比和烹飪方法上;面筋的本質是面粉、水、鹽混合上勁,關鍵點是反復搓洗工藝的過程。

如今的辣條、面筋等制作早已不是以往的工藝環境,正規大廠生產的產品都有嚴謹的生產流程,在消毒、除菌、衛生、配比、保險、包裝、運輸、儲藏等方面有嚴格的標準,比想象中還要好很多!

不要用傳統的舊眼光看今天的面筋、辣條,老人孩子想吃,完全可以挑選正規大廠的產品,滿足他們的嘴癮,難道你不饞嗎。

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